Все о луке порее

Как высевать семена поздней осенью?

Для того, чтобы подзимние посевы не принесли затруднений, готовиться к ним необходимо уже с конца сентября — начала октября. Подготовка заключается в перекопке, удобрении и формировании грядок, выборе семян, покупке посадочного материала.

Место для осенних посевов необходимо выбирать солнечное, не ветреное, возвышенное — не страдающее от застоев весенней влаги.

Семена подбирать обдуманно: покупать сорта устойчивые к низким температурам и цветушности, нуждающиеся в коротком световом дне, отличающиеся ранними сроками созревания.

Вносить под озимые посевы, можно, как органику, так и комплексное минеральное удобрение, но обязательно с ориентиром на высеваемую культуру.

Начинать посев необходимо при стабилизации температур в районе нулевой отметки термометра, обычно это период первых утренних заморозков. Однако спешить с высевом не стоит, — если почва подмерзнет, а затем оттает, это может спровоцировать прорастание семян, а затем их гибель.

Если время упущено, можно высеять семена и по небольшим морозцам, только присыпать не землей с грядки, а заранее подготовленным сухим сыпучим грунтом. Обычно его составляют из равных пропорций речного песка, перепревшего компоста и простой садовой земли.

Норму высева семян для подзимних посевов увеличивают на 25 – 50% по отношению к обычным рекомендациям.

Глубина заделки семян зависит от типа почвы: на легкой высев производят на 0,5 см глубже обычного.

И ни в коем случае, подзимние посевы не поливают! Но обязательно мульчируют.

Посев редиса. © spadeandtrowel

Культуры для подзимнего посева

Посадка озимого чеснока

На сегодняшний день существует два способа посадки озимого чеснока. Их различие заключается в глубине заделки зубков, а значит и в сроках работ.

Традиционный метод подразумевает углубление посадочного материала на глубину от 3 до 5 см и производится за 2 — 3 недели до начала устойчивых холодов. Для средней полосы это конец сентября, для юга и запада — начало ноября.

Второй способ — метод углубленной посадки. Он выполняется с заглублением зубков на 10 – 15 см, что позволяет приступать к работе с середины августа и вплоть до середины октября. Однако более рационален он в условиях холодного климата, потому как именно там показывает лучшие результаты.

Но выбор способа посадки это еще не 100% успеха. Под чеснок необходимо правильно подготовить грядки. И тут важным правилом является недопустимость внесения под культуру навоза, так как на данное удобрение она реагирует буйным ростом листвы, образованием рыхлых головок и неустойчивостью к заболеваниям.

Удобрять землю на чесночных грядках необходимо при помощи внесения золы, хорошо перепревшего садового компоста (3 – 4 кг на м кв.), а также минеральных удобрений, например, нитрофоски (20 – 30 г на м кв.). Если почва кислая — под предшественник вносят известь, глинистая — под перекопку песок. Сухие, а так же сырые глинистые почвы для выращивания чеснока не подходят.

К посадке лучше отбирать самые крупные и совершенно здоровые зубки районированных сортов. Перед высадкой посадочный материал следует протравить 0,1%-ным раствором марганца.

Для успешного выращивания данной культуры важно и соблюдение севооборота. Не стоит сажать чеснок после лука и картофеля, так как они, как и данная культура, любят калий и повреждаются теми же болезнями, а после огурцов, тыквы, перца, томатов, баклажанов. Если все же чеснок высаживается по чесноку, то после сбора предыдущего урожая по грядкам необходимо высеять вику, с последующей заделкой зеленой массы в почву.

Распространенная схема размещения чеснока на грядке – 10×15 см.

Подзимняя посадка лука. © Kathryn – HKIE

Подзимняя посадка лука-севка

Хорошие показатели дает подзимняя посадка лука-севка, особенно в холодных регионах, где получается не только более ранний сбор урожая, но и более высокий урожай. Высаженные с осени луковички, меньше поражаются луковой мухой, ложной мучнистой росой, их легче пропалывать. Да и для того, чтобы сохранить посадочный материал до весны, необходимо очень постараться, поэтому купленный севок сразу сортируют и готовят к посадке.

Сроки посадки севка совпадают с озимой посадкой чеснока, но если необходимо выбрать, какой культуре уделить время первой, то лук может немного подождать. Ничем не отличается и выбор участка под посадку лука. Однако земля на луковых грядках должна хорошо осесть к моменту начала работ, а потому ее готовят заранее за 2 – 3 недели. Не отличаются и рекомендации по предшественникам.

Чтобы урожай лука удался, лучше выбирать для осенней посадки специальные районированные озимые сорта и обязательно отбирать здоровый посадочный материал. Кроме того, если есть выбор, необходимо сажать острые сорта — они хорошо зимуют, не стрелкуются и к моменту уборки имеют тот же размер, что и при весенней посадке.

Перебирая севок, выделяют 4 фракции: диаметром от 1 до 1,5 см, от 1,5 до 3 см, свыше 3 см и до 1 см (овсюжка). Каждая из них имеет свои особенности и потому высаживается отдельно.

Первая фракция (диаметром до 1,5 см) и овсюжка — являются лучшим выбором для подзимнего посева, так как не дают стрелки, а значит, задают огороднику меньше хлопот. Высаживать их необходимо по схеме 3×15 см и растить до образования отвечающих сорту головок.

Севок размером от 1,5 до 3 см часто выращивают для раннего пера. В таком случае его выращивают либо уплотненно, либо с размещением гнездами — по 3 луковички в гнездо.

Луковки более 3 см в диаметре сажают по схеме 8 – 10 x 15 – 20 см.

Глубина заделки севка определяется из расчета 3-х размеров луковицы плюс примерно 1,5 см, либо высота луковички умноженная на 3, плюс 2 – 3 см мульчи.

Всходы моркови, посеянной осенью. © Mary Gold

Подзимний посев моркови

Хорошо переносит подзимние посевы и морковь.

Готовя под нее грядку, необходимо помнить о том, что данная культура любит рыхлую почву и совершенно не переносит неперегнившей органики (унавоженную грядку можно будет использовать под морковь лишь на 2 – 3 год).

Поэтому землю под нее хорошо перекапывают, вносят золу, минеральные удобрения (например, суперфосфат — 20-25 г на м кв. и хлористый калий — 10-15 г) или зрелый навоз (3-5 кг на м кв.) и, если почва тяжелая, добавляют песок, если кислая — известь или доломитовую муку. Дают земле осесть, и с наступлением устойчивых низких температур (+2… +4°С) приступают к посевам.

Предшественниками под морковь не могут быть сельдерейные, а подойдут огурцы, картофель, лук, капуста. Чтобы урожай удался, к посеву выбирают раннеспелые и среднеспелые сорта, либо сорта предусмотренные к подзимним посевам. Еще лучше, если семенной материал будет гранулированным, и очень важно — сухим!

При озимой посадке моркови норму высева семян увеличивают примерно на 20 – 25% (это около 1 г на м кв.), а так же предусматривают большую глубину лунок — 4-5 см и расстояние между бороздками 20-25 см.

Если заделка семян осуществляется по небольшим заморозкам, бороздки засыпают заранее приготовленным сухим земляным субстратом или простой, предварительно просеянной, садовой землей, после посева грядку мульчируют.

Высевая осенью морковь, необходимо помнить о том, что подзимние посадки культуры имеют низкие показатели к хранению, поэтому занимать ими большие площади не стоит.

Подзимний посев свёклы

Свёкла рекомендуется к осенней посадке из-за достаточно длительного вегетационного периода, достигающего у отдельных сортов до 130 дней. Ее посев осуществляют при наступлении на улице устойчивых холодов с температурой – 2… – 4 °С, которые в некоторых климатических зонах наблюдаются уже в конце октября — начале ноября. Тут главным правилом выступает необходимость угадать время посева таким образом, чтобы семена не взошли, а лишь набухли, иначе их ждет гибель.

Для подзимнего посева выбирают специальные сорта устойчивые к холодам, либо сорта ранних сроков вызревания устойчивые к стрелкованию. Высевают семена сухими, на глубину около 3 – 5 см, на расстоянии 5 – 10 см друг от друга, с междурядьями в 30 – 40 см.

Перед посевом грядки удобряют органикой (5 кг на м кв.) и фосфорно-калийными удобрениями (15 г на м кв.), если почвы кислые — вносят доломитовую муку (5 л на м кв.).

Обязательно для свёклы и соблюдение севооборота. Ее нельзя высаживать после моркови, капусты, а рекомендовано после томатов, лука, огурцов, картофеля и перца.

Для того, чтобы получить урожай с высеянных под зиму грядок на неделю раньше, свёклу можно накрыть пленкой, и снять ее с появлением первых ростков.

Много свёклы сажать с осени не стоит, так как она не имеет высоких показателей лежкости.

Весенняя петрушка. © Patsy Bell Hobson

Подзимний посев петрушки, укропа и прочей зелени

Высевая с осени петрушку и укроп, необходимо придерживаться тех же правил, что и при подзимнем посеве других культур: заранее вскопать и удобрить грядки, сеять по наступившим морозцам, несколько увеличить глубину и норму посева, по окончании работ замульчировать участок сухим субстратом.

Высевая петрушку, формируют междурядья 20 – 25 см, при этом глубина заделки ее семян может колебаться от 1 до 1, 5 см. Укроп осенью заделывают на глубину – 2,5 см, оставляя расстояние между рядками 20 см. Предшественниками для зонтичных не могут быть растения их же семейства — кинза, морковь, тмин, фенхель, а могут быть огурцы, капуста, картофель, кабачки.

Кроме петрушки и укропа под зиму можно высеять: сельдерей, шпинат, ревень, огуречную траву, пастернак, салатную горчицу. Как и все остальные подзимние посевы они взойдут значительно раньше весенних посадок и будут радовать, напоминая о том, что все сделано правильно.

Как вырастить лук-порей на подоконнике

Как выглядит лук-порей

Лук-порей – цветковое однодольное спаржецветное амарилиссовое растение, имеющее небольшое количество луковичек, или не имеющее их вовсе. Из середины луковицы выходит мощный стебель с линейно-ланцетными купными листьями темно-зеленого цвета и чехлом с длинным носиком. Лук-порей замечательно цветет, поэтому может украшать летние грядки своим оригинальным зонтичным цветком с большим шаровидным зонтиком беловатого или розоватого цвета с июня по июль. В августе-сентябре созревают его плоды (семена).

Лук-порей и его полезные свойства

Начнем с того, что лук-порей это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов и солей. В нем содержатся калий, кальций, железо, фосфор, сера и магний. Так же в порее есть эфирное масло, состав которых содержит серу, белковые вещества, аскорбиновую и никотиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, каротин. Причем при длительном хранении в его белой части в полтора раза повышается содержание витамина С.

Целебные свойства порея также известны в древних времен. Рекомендуется он для употребления при подагре, ревматизме, цинге, мочекаменной болезни. Также он рекомендуется больным ожирением, а также при переутомлении. Из-за большого количества солей калия, содержащихся в порее, он имеет выраженное мочегонное действие. Луr-порей улучшает пищеварение, благотворно действует на печень, улучшает аппетит, а также обладает антисклеротическими свойствами.

Нежная белая ножка и крупные зеленые листья придают особый аромат блюдам, употреблять лук-порей можно в сыром, вареном и тушеном виде.

При воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки нельзя употреблять сырой лук-порей.

Лук-порей история

Лук-порей известен был в Древнем Риме, Древней Греции и Древнем Египте, однако в Россию он попал недавно – лишь с середины XX века он стал появляться на наших столах.

Лук-порей рецепты

Так как лук-порей имеет более нежные вкусовые качества, чем у обычного лука или даже у лука-шалота, то его используют в блюдах, где резкий запах лука не допустим, но луковый аромат желателен. Для употребления в свежем виде рекомендуется использовать светлую часть лука, так как она более нежная и сочная. Нежные зеленые листья не выбрасываются, а тонко режутся и используются в супах и тушеных овощах.

Лук-порей будет уместен к рыбе, мясу, птице, а также в качестве начинки для пирогов или пирожков с овощами или грибами.

Как хранить лук-порей

На хранение лук-порей следует отбирать из самых мощных и больших растений, для чего в самом начале вегитации определите – какие вы будете использовать в течение сезона для срезки листьев, а какие листы порея пойдут на хранение – с них обрезать листья будет нельзя.

Хранение в замороженном, охлажденном и сушеном виде

После первых холодов порей можно срезать и подготовить к зиме. Можно нарезать кольцами или соломкой, дать стечь воде и заморозить в пакетах. Можно нарезанный тонко порей высушить и хранить в сухом месте всю зиму. Также лучшие стебли порея можно хранить охлажденными — нужно зачистить корни, подрезать листья до неповрежденных мест и охладить в холодильнике в течение суток. После этого стебли, не нарезая, нужно упаковать в пакеты с перфорацией (не более 8 стеблей в каждый пакет). В таком виде его можно будет хранить до пяти месяцев.

Хранение в свежем виде

Чтобы как можно дольше сохранить сочные длинные стебли в течение длительного времени, его можно хранить в песке в прохладном месте (если условия вам позволяют). Для этого нужно аккуратно срезать, снять пожелтевшие листья, внимательно осмотреть – между листьями не должно быть грязи и земли. Лучшие условия для хранения – влажность 85% температура от -1 до +1 градусов С. Ящики на 5 см заполняются песком, в них рядами вертикально устанавливается порей, и на 10-15 засыпается песком. Песок – желательно влажный речной. Такой способ сохраняет лук-порей до полугода. Периодически нужно будет только проверять и удалять подсыхающие или заболевшие.

Как вырастить порей на подоконнике

Даже купленный лук-порей можно вырастить на подоконнике зимой. Для этого возьмите белую часть корня с самыми большими корнями и поставьте в воду на неделю. Воды наливайте не более 1 см, каждый день меняя свежую воду. Когда из центра стебля начнут расти молодые листья, порей можно пересадить в горшок в легкой плодородной землей

На фотографиях луг-порей:

1 — обрезан на 5 см.

2 — поставлен в воду

3,4 — прошла неделя, лук вырос на 15 см.

5. прошло две недели, лук уже 30 см от земли (вкопан на 2 см)

Таким образом, лук за две недели вырос более чем на 30 сантиметров! Скоро можно будет срезать свежие листики!

Срезать можно свежие листья уже меньше чем через месяц после пересадки – так у вас на подоконнике всегда будет свежий нежный лук порей.

Лучшие сорта лука-порея

Есть новые ранние сорта (примерно 80—90 дней), пригодные для выращивания в однолетней культуре: Линкольн, Мерлин, Каламбус, Джолант .

Сорта лука порея для Сибири

Из-за постоянных холодов, в Сибири лучше всего выращивать среднеспелые и позднеспелые сорта лука-порея, к ним относятся:

  • Камус — среднеспелый сорт лука чешской селекции. Период от всходов до уборки около 150 дней. «Ножка» длиной 50—60 см, до 2,5 см в диаметре. Лук Камус хорошо зарекомендовал себя в Сибирских районах. Имеет прекрасные вкусовые качества (слабоострый), используется для потребления в свежем виде, для домашней кулинарии и непродолжительного хранения (2—3 месяца).
  • Премьер — относится к среднепоздним сортам лука-порея. «Ножка» цилиндрическая, со слабовыраженной луковицей, длиной до 25 см и толщиной до 6 см, массой до 450 г. Лук Премьер очень вкусный, сочный и нежный. Используется для потребления в свежем виде, в домашней кулинарии и для консервирования. Хранится до 6 месяцев. Отличается высокой урожайностью.
  • Элефант — еще один прекрасный позднеспелый сорт чешской селекции. Период от всходов до уборки 140—160 дней. Растение невысокое, образует ровную «ногу» около 20 см длиной и толщиной до 5 см. Масса одного растения 300 г и более. Вкус лука Элефант острый. Используется для потребления в свежем виде, домашней кулинарии и продолжительного зимнего хранения, практически до поздней весны. Растение нетребовательно к влаге, морозостойкое, выдерживает морозы до -14°С. Отличается высокой урожайностью.
  • Карантанский — один из самых популярных позднеспелых сортов лука-порея (125—200 дней от посева до уборки) . Форма «ноги» цилиндрическая, высотой 15—25 см, диаметром до 4 см. Вкус полуострый. Масса одного растения 200—320 г. Прекрасно подходит для переработки, потребления в свежем виде и сушки. Лук-порей Карантанский не образует репку. Съедобная часть этого лука – плотно скрученная в рулончик нижняя часть листьев. Ее отбеливают, высоко окучивая растения порея. Тогда она особенно вкусная.

Сорта Лука-порея

Сорта лука-порея для Подмосковья и средней полосы России

По отзывам огородников, к наиболее подходящим сортам лука-порея для Подмосковья относятся: Веста, Голиаф, Казимир, Коламбус, Слон, Танго.

Как правильно посадить лук-порей в открытый грунт?

Обычно порей растят в двулетней культуре из-за того, что у него большой срок вегетации, примерно 180 дней после всходов. В первый год рано весной сеют семена-чернушку так же, как семена репчатого лука в открытый грунт. Затем в начале августа подросшие растения пересаживают на специально подготовленное место и оставляют зимовать. И только на следующий год получают товарный лук-порей.

Но можно вырастить порей и за один сезон, если предварительно вырастить рассаду лука точно так же, как и для репчатого лука, и пересадить ее на специально подготовленное место в мае. К концу сентября вы получите вполне приличные растения, но, конечно, не такие мощные, как при двулетнем выращивании.

Посадка лука-порея в открытый грунт

Чтобы подготовить место для пересадки порея на доращивание, надо на солнечном месте сделать глубокую, на менее штыка лопаты, траншею. Всю почву из траншеи нужно складывать по одну сторону – образуется земляной валик. В нижнюю часть траншеи надо внести перегной толщиной примерно 5–7 см и разложить подросшие растения порея в траншее так, чтобы корни не загнулись вверх, а равномерно распределились по перегною.

Рассаживают рассаду лука-порея в открытый грунт примерно через 15 см друг от друга. Надземную часть растений надо уложить на той стороне траншеи, которая находится напротив земляного валика. Теперь остается только присыпать их почвой с валика, засыпав растения на 2–3 см глубже, чем они росли. Через пару дней пересаженная рассада встанет. Дальше надо постепенно, по мере роста порея, подсыпать почву с валика. Таким образом порей будет постепенно засыпаться почвой. Получится отбеленная нижняя часть лука без дополнительного окучивания. Если хотите получить еще более длинную отбеленную часть, то можете дополнительно окучить растения. Чем длиннее отбеленная ножка, тем выше качество лука-порея.

Высаживание рассады лука-порея

Каждые 2 недели надо давать порею подкормку, чередуя органическую с минеральной. В качестве органической подкормки лучше всего давать раствор навоза или птичьего помета. Навоз разбавляют водой в 10 раз, а птичий помет – в 20. Если навоза и помета нет, то подкармливайте лук настоем сорняков, разведенных водой в 2 раза. В качестве минеральной подкормки можно взять любое удобрение, содержащее азот, фосфор и калий (3 ст. ложки на 10 л воды).

Применение лука-порея в кулинарии

Советуем к прочтению другие наши статьи

  • Амарант — выращивание, уход, полезные свойства
  • Аммиачная селитра
  • Удобрение Фертика для картофеля, цветов и газона
  • Удобрение Байкал ЭМ-1

В пищу лук порей можно употреблять, как только у него отрастут 4–5 листьев. Порей растет до глубокой осени, поэтому с его уборкой можно не спешить. Выкапывать надо вилами, чтобы не перерезать стебли. После уборки корни и надземную часть зеленых листьев обрезают. Можно хранить лук-порей в погребе в песке, поставив растения в ящик вплотную друг к другу. Но гораздо лучше хранить порей (предварительно вымыв его) в морозильнике.

Надземную часть листьев обычно используют при консервировании. Но все равно зелени остается слишком много, и ее выбрасывают. Этого делать не следует, поскольку листья порея так же богаты полезными для человека солями, как и отбеленная часть. Листья надо мелко нарезать и высушить, затем смолоть на кофемолке и высыпать полученную муку в стеклянную банку. Хранить в закрытой банке в кухонном шкафу и использовать при жарке рыбы и мяса вместо панировочных сухарей или пшеничной муки.

Оставьте комментарий